A Júlia, que faz o curso de Confeitaria comigo, queria uns cupcakes pra levar na viagem no feriado, mas não ia ter tempo de fazer. Eu, como estou com tempo, me ofereci e ela aceitou! Então hoje fiz uma dúzia de cupcakes de chocolate pra ela, liberados pra eu inventar o que quisesse no glacê. E adivinha quem se deu bem nessa? Vocês, que vão ganhar a receita! Não, na verdade quem se deu bem foi ela, que é quem vai comer. Mas enfim.
sugar is sunshine for the soul
Monthly Archive for March, 2010
Hoje no curso foi divertidinho. Entramos na parte de pães integrais, e o que saiu foi:
• Pão de milho com erva-doce
• Pão de fibras
• Pão de mandioca recheado com bacon e queijo.
Esse último eu esperava que ficasse como os pães de mandioca que fazem em Santa Catarina, tudo furadinho e bem grudento. Mas ficou parecendo um hamburguinho – não menos delicioso!
O de milho não tem gosto de nada, mas diz o Chef que ele tem que ser comido com outra coisa – queijo, ou geléia, sei lá, porque é bem neutro, nem doce nem salgado. O de fibras é delicioso – fibras no caso é a casca moída do trigo, e não farinha integral. Ele é servido no Fasano em São Paulo e é incrível – a casquinha crocante e muito macio por dentro.
O troço difícil do pão, e que me tira o ânimo um pouco, é que ou você precisa de um forno a lenha igual da vó – que eu não tenho – ou de um forno de lastro ou de convecção que custa trinta mil reais. Semana passada o Chef de Boulangerie Artesanal Italiana fez a gente levar uma massa pra casa pra modelar no dia seguinte e assar. O meu virou uma pedra pesada e brancona.
Eu aceito encomendas de vez em quando – não que a demanda seja grande, afinal estou apenas começando.
Mas já tive três encomendas de mini cupcakes e tudo indica que terei mais uma para este fim de semana.
Claro que são amigos e indicações, mas é por aí que se começa, não?
Enfim, sexta-feira passada fiz seis dúzias de mini cupcakes de chocolate e baunilha decorados com glacê de manteiga colorido e confeitos de açúcar, para o aniversário de 13 anos de uma colega da minha prima Giulia.
Logo logo devo postar uma receita de cupcake e dicas pra decorar e ficarem lindos!
Sim, este post é só pra mostrar as fotos, tem mais no resto do post: Continue lendo ‘Baby Rainbow Cupcakes’
Umas quinze pessoas já vieram me dizer que eu preciso ver esse filme.
É sobre uma americana casada que está meio perdida e resolve fazer todas as 524 receitas do livro Mastering the Art of French Cooking da Julia Child, e publica um blog enquanto isso.
Eu tenho milhões e milhões, de cores e estampas diferentes, e sempre que eu encontro uma cor nova, não consigo evitar comprar.
As importadas eu compro no BarraDoce, assim como várias outras coisas, como as formas de Madeleines.
Mas as simples tem em qualquer casa de confeitaria e festas. São lindas, e eu não vou conseguir terminar de usar NUNCA.
