Como eu postei aqui, sábado passado foi a quinta edição do Culinária Afetiva no bistrô Ah!Zeite. Desta vez o jantar foi harmonizado com cervejas, desde a entrada até a sobremesa, e a sobremesa obviamente era minha! Como o prato principal era pernil de porco com risoto ou quirerinha, bem brasileiro, quis fazer algo típico daqui e resolvi fazer um arroz doce. A receita na verdade é espanhola, de arroz con leche - porque eu não coloco leite condensado em nada. Fiz uma tuille de caramelo com coco ralado pra complementar, e o resultado foi esse aí de cima. Muitos elogios, o jantar foi bem tranquilo e uma delícia!
Couvert: pasta de azeitonas pretas com ovo, torradinhas e manteiga.
Entrada: Legumes grelhados com champignon e pancetta, harmonizando com cerveja Czechvar Premium Czech Lager.
Pratos: Pernil cozido com mel, alecrim e mostarda acompanhado de quirerinha.
Chef Gabi com o pernil com alecrim e mostarda, desfiado, enformado e grelhado com risotto de limão. Ambos os pratos harmonizados com cerveja Anderson Valley Boont ESB.
Rodrigo Santiago, idealizador do evento, com vergonha da câmera!
Minha preparação para a montagem: estrelinhas de canela em pó!
E a sobremesa: arroz doce com tuille de caramelo e coco, harmonizando com Flying Dog Style Ale. Todo mundo ficou maluco com a tuille de caramelo principalmente, e foram até me perguntar o que é que tinha no arroz doce de diferente, ficaram investigando! E aí, querem a receita?
hummm, e que sucesso a sobremesa!!
O bom do arroz con leche hispânico (espanhol ou argentino) é que ele não é tão pastoso (e doção) quanto o brasileiro. É mais líquido, e uma delícia. Parabéns pela escolha do “con leche” ao invés do “doce”.
Senti muito não ter ido a essa edição, especialmente pela oportunidade de ter sobremesa com cerveja….
exatamente. não quis fazer o arroz doce melecado e enjoativo. ganhei um livro de receitas tradicionais espanholas e estou fazendo bom uso!
eu acho que voce vai gostar bastante do cardapio do proximo culinaria afetiva!!
Já que você perguntou: eu quero a receita! kkk
Me manda?