Monthly Archive for September, 2010

Top Chef Just Desserts

Acho que todo mundo já ouviu falar daquele reality show, o Top Chef, certo? Ele já está na sua sexta temporada nos Estados Unidos, e tem versões em diversos outros países.

E qual não foi a minha surpresa ao ficar sabendo que semana retrasada estreou a primeira temporada de Top Chef Just Desserts – que traz 12 chefs pâtissiers competindo entre si para descobrir quem é o melhor?

Eu sinceramente não sou a maior fã de reality shows, mas os de cozinha… bem, não dá pra resistir. Além de sempre se aprender alguma coisa, o drama é sempre bem engraçado. E o legal é que as receitas feitas pelos candidatos estão todas no site do show depois!

Vejam o preview:

Já assisti os dois primeiros episódios. Eu já tenho meus preferidos, mas não vou contar senão estraga a surpresa. Quais são os seus?

Hoje tem mais um. To ansiosa!

Tem tudo pra ver no YouTube, é só procurar “Top Chef Just Desserts“!

Resumo Gastronômico das Férias – Parte II

Onde estávamos?

É mesmo. Walt Disney World. Uma miríade de coisas engordativas e absurdas de boas, e é impossível comer de tudo sem conseguir umas duas pontes de safena ou uns dezesseis quilos no fim da viagem, então eu vou fazer um resumo das coisas que são essenciais de se comer enquanto se está na Terra do Mickey.

Pra quem não sabe, eu trabalhei no Walt Disney World em 2003/04, fazendo o College Program deles. Foi uma das experiências mais incríveis da minha vida! Eu trabalhava na entrada do Magic Kingdom, nas catracas, mas sempre que podia fazia hora extra… aonde? É isso mesmo, na Bakery. A confeitaria do parque. Acho que foi ali que tudo começou.

Continue lendo ‘Resumo Gastronômico das Férias – Parte II’

Extrato Natural de Limão

Vocês lembram quando eu fiz extrato de baunilha, bem no comecinho do blog? Então, ele está indo muito bem, e adicionei mais umas favas de baunilha que sobraram de receitas e mais rum dourado, e ele está escuro, super concentrado e muito bom.

Mas ando meio cansada de ralar cascas de limão – fora que sempre esqueço de comprar e às vezes me vejo sem, no meio de uma receita. Comprei na viagem uma garrafinha de extrato de limão e estou adorando – rápido e prático, como o extrato de baunilha! No entanto, como não gosto muito de coisas industrializadas assim, resolvi ir atrás da receita para fazer em casa. E não é que o processo é parecido? Continue lendo ‘Extrato Natural de Limão’

Culinária Afetiva – Paella na Primavera

Dia 25 de setembro, sábado, lá vem mais uma edição do Culinária Afetiva! Como vocês devem lembrar, no dia 21 de agosto eu providenciei as sobremesas para este evento cheio de amor, e foi o tal do Arroz con Leche do qual já postei a receita aqui.

Desta vez, a proposta é uma Paella na Primavera, com direito a sangria, paella e sobremesa tradicional, novamente comandados por Paulo Zanatta, Rodrigo Santiago, Gabi Ginger e esta que vos fala!

R$28 por pessoa + R$15 pela sangria.

Vamos lá pessoal, é baratinho, as vagas são poucas – e o benefício é muito!

Espero vocês lá!

Mais informações no blog do Culinária Afetiva.

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Ah!Zeite Bistrô.
Rua Eurípedes Garcez do Nascimento, 638 – Ahú
A partir das 20h

Informações e reservas: 41 8837-9551

Massa Artesanal de Macarrão

Macarrão. Existe coisa mais básica no mundo? Só se for jogar um ovo dentro de água fervendo. Uma pasta veloce, como se diz na Itália, é um macarrãozinho feito ali rápido pra matar uma fome antes de fazer alguma outra coisa. Nem preciso contar pra vocês como na Itália tudo gira em torno da comida, e principalmente da pasta, a massa.

Meu pai me contou que meu avô fazia massa em casa, porque era assim que se fazia na Itália. No máximo você comprava massa fresca do vizinho, porque fazer massa em casa era tão comum quanto… erm… quem faz coisas em casa hoje em dia? Minha nonna tinha preguiça de fazer massa, então deixava para o meu nonno. Eu entendo por quê. Fazer massa é um trabalho braçal, chega a ser pesado, mas é uma terapia. Quando estou ansiosa ou com a cabeça cheia de problemas, ponho meu lenço de italiana na cabeça e me preparo pra cobrir a cozinha toda de farinha.

Continue lendo ‘Massa Artesanal de Macarrão’

Quem?

Carolina Garofani é uma designer e ilustradora no caminho pra se tornar chef pâtissier. Neste blog conta seus sucessos e desastres na cozinha e dá várias dicas pra quem quer fazer doces surpreendentes e fáceis.
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