Monthly Archive for September, 2010

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Resumo Gastronômico das Férias – Parte I

Olá queridos, como estão vocês?

Passei duas semanas em férias, viajando. Levei minha prima, o marido e os três filhinhos dele para o Walt Disney World, em Orlando, nos Estados Unidos. Foram férias incrivelmente cansativas – lógico! – mas ao mesmo tempo muito muito gostosas, me diverti demais e deu pra descansar bastante a cabeça. Tive a oportunidade de testar minha câmera em situações inusitadas – como os fogos de artifício acima – e estou super satisfeita. Ainda não tenho a tão sonhada lente macro… mas um dia quem sabe!

Para comemorar a volta, vou contar a viagem pra vocês da maneira que gostamos mais – falando de comida! Logo logo escreverei um post mais “turístico” no blog de viagens da minha amiga Anna, o Finestrino, mas o foco deste aqui é… delícias! Vamos lá!

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Pâte Sablée – Massa básica para tortas

Pâte Sablée nada mais é do que “massa arenosa”, por causa do aspecto dela. É a massa básica de muitas tortas, e eu já dei a receita de uma delas na receita de Torta de Maçã, muito tempo atrás. Mas resolvi fazer um post só para esta massa, porque ela é tão básica que é importantíssima! Ontem fiz uma torta de morangos e crème pâtissier que ficou linda, mas tive dificuldades com a massa porque estava bem quente, e ela precisa ser trabalhada gelada!

Ela é bonita, e fica levemente “folhada” depois de assada.

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Tastespotting

Vocês já conhecem o Tastespotting?

Ele é um site colaborativo de comida. É pra onde eu vou quando estou cansada, triste ou sem inspiração… ficar olhando aquelas dezenas de fotos lindas de comida, com receitas por trás, me anima a qualquer hora do dia!

Qualquer um pode se registrar e enviar seus posts no blog, fotos e experiências, e eles aprovam (ou não) e publicam. O resultado é um mosaico gastronômico de encher os olhos. É atualizado o tempo todo, então você pode entrar até umas três vezes por dia que sempre vai ter coisa nova.

Já descobri muitas coisas novas, receitas e blogs, e é praticamente uma terapia pra mim.

Vão lá!

http://www.tastespotting.com

Festival Francês – Claude Troisgros

Dia 1 de setembro tive o privilégio de participar de um jantar onde o chef era ninguém menos que o famoso e querido Claude Troisgros. Ele fez um menu fixo cheio de sabores brasileiros, delicioso! Eu me senti meio mal-educada tirando foto de tudo, mas não tinha como resistir! Pelo menos era o celular, não a câmera – que é gigante e pesada. Então me desculpem pela péssima qualidade das fotos, mas na hora era a única maneira de registrar!

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Receita de Arroz con Leche

Vamos combinar uma coisa? Vocês vão embarcar comigo na decisão de nunca mais usar leite condensado em nada – a não ser que seja algo muito classicamente brasileiro, como brigadeiro. Sabem por quê? Porque leite condensado é a maior maracutaia do mundo! Ele deixa tudo gostoso com a maior facilidade, só que é demasiadamente doce e o sabor do leite condensado mascara todo o resto e você acaba perdendo todas as outras nuances de sabor da sobremesa. Falei bonito hein? Mas é sério. Eu não uso leite condensado em nada.

O arroz con leche nada mais é do que o arroz doce original – uma receita espanhola. Ele surgiu para aproveitar as sobras de arroz cozido das refeições. É uma sobremesa leve, não muito calórica e deliciosa para dias quentes, com um toque de canela e noz-moscada. Aqui no Brasil ele foi adaptado, e ao invés de usar puramente creme de leite e açúcar, ele leva o tal do leite condensado. Nada disso! Vamos aprender a fazer sem truques?

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Quem?

Carolina Garofani é uma designer e ilustradora no caminho pra se tornar chef pâtissier. Neste blog conta seus sucessos e desastres na cozinha e dá várias dicas pra quem quer fazer doces surpreendentes e fáceis.
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