O creme confeiteiro, ou crème pâtissier, é a base da confeitaria européia, e é muito popular aqui no Brasil também, apesar da gente não saber. Ele é o recheio dos nossos tão amados bombas e sonhos de creme!
Eu já fiz um post sobre o creme confeiteiro, ou crème pâtissier, ou crema pasticcera, ou pastry cream, com algumas receitinhas, mas hoje trouxe pra vocês uma muito particular – sem gemas! O creme confeiteiro branco não é muito usado porque são as gemas que dão boa parte da consistência do creme, mas a opção é ótima para quem está em dieta – as gemas são bem gordurosas – ou precisa controlar o colesterol.
