Nesta série de posts vamos falar exclusivamente sobre ingredientes, suas propriedades, o que eles fazem dentro de uma receita e como interagem com os outros ingredientes. Pode parecer meio chato, mas quando se entende a função de cada um deles, perceber as diferenças entre uma receita e outra e principalmente saber o que dá errado fica muito mais fácil – e assim se erra cada vez menos, com um resultado cada vez melhor!
Hoje vamos falar sobre os ovos. Estas maravilhas da genética e da culinária são um dos alimentos mais completos que existem. Não preciso falar de onde eles vem, todos nós sabemos… mas o que é um ovo? Do que ele é feito? Por que é que quando a gente abre não tem um pintinho dentro? E pra que ele serve?
