Bolo Pão-de-ló Sem Glúten
O bolo mais fofinho do mundo – sem glúten! Feito com amido de milho e fécula de batata, receita da avó da Chef Carolina Garofani da Caramelodrama.
Chocolate Quente Europeu
Este é o chocolate quente que fazia parte do cardápio da Caramelodrama (minha confeitaria que funcionou em Curitiba de 2013 a 2019) e ele vendia …
Video 20 Perguntas sobre COMIDA!
Você já conhece meu canal no YouTube? Por que o xixi fede depois de comer aspargo? Existe SUPERALIMENTO? Por que não pode ferver creme de …
Série Ingredientes: CHOCOLATE – Parte 1
Antes de tudo: você já conhece a SÉRIE INGREDIENTES?É uma serie de posts onde eu conto tudo sobre cada ingrediente fundamental da confeitaria. Não perca! …
Os 10 erros da confeitaria caseira
Se você está aqui você sabe do que eu tô falando, né? É aquele bolo que não cresce, ou perceber que falta um ingrediente no …
O Covil das Bruxas Cozinheiras
Como a cozinha é um fio que liga a história das mulheres de uma família (Carolina Garofani – Texto de 2017, originalmente publicado no Medium) …
Torta Gelada de Banana
Eu acho que toda mulher é um pouco bruxa, ou um bom tanto bruxa. Em medidas diferentes, claro, e com intenções diferentes, mas mulher faz …
O que é artesanal na confeitaria?
O gourmet morreu. A onipresente palavra que ditou as ondas da gastronomia nos últimos anos finalmente está sendo enterrada, zumbificada, desintegrada e relegada ao imenso …
Bolo de Chocolate – O melhor do mundo!
A receita da Chef Carolina Garofani do melhor bolo de chocolate do mundo – úmido e mais escuro que coração de ex. Pode servir puro, ou recheado com doce de leite ou Buttercream… é perfeito!
Existe vida além do brigadeiro
(Texto de 2016) Sou chef de confeitaria e microempresária, tenho uma loja/confeitaria/cafeteria em Curitiba, faço confeitaria autoral e posso ser chamada de chef porque existe …
