Este bolo de banana com chocolate é meu alento em dias azedinhos – principalmente segundas-feiras. É por isso que estou republicando esta receita maravilhosa aqui no blog – senti falta dela! Quis fazer hoje, já que tem umas bananas aqui que estão ficando meio tristes. Procurei a receita no site e… cadê? Não tinha!
Ela já estava nas mídias sociais, mas como eu decidi que não vou mais ser refém dessas mídias, que mudam o tempo todo, e que podem nos deixar na mão ~a qualquer momento~, a receita vem pra cá também, lógico.
Aqui embaixo tem também um texto que escrevi bem quando a pandemia começou, junto com a primeira publicação desta receita. O futuro era incerto, e a gente tinha muito medo.
Espero que vocês gostem, do texto e da receita.
Aproveitando, já conhece minha receita de TORTA GELADA DE BANANA?
We’re all going bananas.
Estamos todos ficando bananas, malucos, prisioneiros urbanos de uma doença que nos impede de fazer o que nos torna mais humanos: um chamego, um aconchego, um beijo molhado, abraço e um cheiro, um cafuné, uma mão que afaga, um nariz esfregado com pressa num cangote suado, naquele lugarzinho gostoso atrás de uma orelha querida.
Estamos todos em casa, brasileiros embananados que somos.
Mas que tanto injusto chamar do nome da fruta preciosa uma pessoa sem iniciativa, molenga. Não somos bananas. A banana é tipo gente igual daqui, variada, colorida, plural e em toda parte, de tantos nomes e tamanhos e delícias diferentes em toda essa terra gigante. A gente ama banana.
Banana tem nome científico lindo e inspirado, Musa paradisíaca. Paradisíaca mesmo, fugida da Papua Nova Guiné das praias transparentes e veio parar aqui na bagagem dos Portugueses – de novo eles – tomando todo nosso território e o coração dessa gente de peles diversas. Então aqui hoje a banana é o carinho e o chamego que falta, combinada com outras coisas de nosso Brasil.
E vejam só: de tanta banana nessa terra foram justamente os americanos a inventar essa receita que ainda tiveram a pachorra de chamar de pão, banana bread, como se crescesse de levedura. Leva é fermento químico, bicarbonato, é bolo mesmo, cheiroso e abusado, e assim o chamaremos, porque bolo de banana é e seguirá sendo daqui em diante. Americano só come banana verde, bastou uma inocente manchinha pro destino final ser banana bread sem dó. Bobos eles que não sabem a delícia de uma banana bem no limiar da madurez.
Então aqui bananas maduras, açúcar mascavo, um beijo, um cheiro em vocês e viver um dia de cada vez porque é assim que se sobrevive without going bananas. Lavem as mãos.
Que forma utilizar?
Você já tem uma forma de bolo inglês? Eu tenho uma que eu amo, antiaderente e que nunca me deixou na mão! É a primeira opção, da Tramontina, mas coloquei outras:
Outros utensílios que acho indispensáveis: grade para esfriar bolos, raspador de metal para limpar bancadas e recolher coisas e tapete de silicone:
Receita de Bolo de Banana com Chocolate
Bolo de Banana com Chocolate
Equipment
- 1 forma de bolo inglês de 400g
- ou 1 assadeira de 20cm
Ingredients
- 2 unidades banana caturra bem madura
- 140 g farinha de trigo
- 40 g fubá ou farelo de aveia
- 35 g açúcar mascavo
- 35 g açúcar refinado
- 4 g bicarbonato de sódio 1 colher de chá não muito cheia
- 4 g fermento químico 1 colher de chá não muito cheia
- 2 g sal refinado 1/2 colher de chá
- 2 g canela em pó 1/2 colher de chá
- 4 g extrato de baunilha 1 colher de chá
- 1/2 un. noz moscada ralada
- 60 g iogurte natural pode ser cream cheese
- 75 g óleo vegetal
- 50 g ovos (1 unidade)
- 60 g chocolate meio amargo picado
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Unte uma forma de bolo inglês de 20cm;
- Misture a farinha, o fubá ou aveia, os açúcares, o bicarbonato, fermento, sal, canela e noz moscada em uma vasilha;
- Adicione o óleo e misture bem (pode ser na batedeira!);
- Adicione os ovos, o iogurte, a baunilha e misture até ficar homogêneo;
- Amasse as bananas com um garfo e misture-as na massa;
- Adicione o chocolate picado e misture bem;
- Ponha a massa na forma com cuidado e ponha no forno por 40min ou até ficar firme no meio;
- Retire do forno e espere pelo menos 20 minutos antes de desenformar para não arriscar quebrar o bolo!
- Dura até 5 dias em pote bem fechado.
Eu gosto de cortar o bolo em fatias grossas (uns 2cm), embrulhar com papel manteiga, amarrar com um cordãozinho charmoso e dar de presente pros queridos. Já pensou que lembrança ótima? Um carinho sempre é bom!
Dicas:
• Não tem iogurte? Pode ser cream cheese, ou até maionese (juro!);
• Não tem fubá nem aveia? Pode colocar farinha no lugar sem problema, ou amido de milho;
• Não quer usar chocolate? Ponha qualquer outra coisa em pedaços, como passas, nozes ou amendoim
• Não quer usar açúcar refinado? Ponha só açúcar mascavo! O sabor vai ficar um pouco mais forte!
• Não tem noz moscada? Não tem problema, não precisa usar. Ela adiciona uns aromas a mais apenas!
