Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

12 de julho de 2024

Minha receita de bolo de cenoura é um pouquinho diferente da clássica porque ela contém dois ingredientes meio inusitados: o açúcar mascavo e a canela. Mas pra que inventar moda, Carol? Ora, porque eu sou inventora de moda mesmo, e porque trocar uma parte do açúcar branco pelo mascavo ressalta o sabor da cenoura, deixa uma cor mais dourada e porque eu amo canela, que também funciona super bem aqui. Na verdade verdadeira o tempero que eu coloco nesta receita é o Cinco Especiarias Chinesas, mas você pode usar canela, um pouco de noz-moscada, ou até mesmo gengibre em pó ou tempero para bolacha.

Uma das coisas mais importantes é que a cenoura esteja ralada bem fina, batida mesmo. Isso vai soltar boa parte da água que tem nela, e isso vai ajudar a massa a ficar mais leve – e evitar que sobrem pedaços de cenoura dentro. Tem que bater!

Se você for fazer a massa no liquidificador tudo bem, não tem problema – mas se você for bater na batedeira tem que tomar cuidado. Melhor bater a cenoura antes, porque a batedeira não vai conseguir moer os pedacinhos como precisa ser.

Vamos lá?

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredients
  

  • 290 g cenoura descascada e ralada ou batida, bem pequena!
  • 170 g óleo vegetal canola, soja, algodão, girassol, tanto faz
  • 160 g ovos inteiros cerca de 3 ovos
  • 160 g açúcar refinado
  • 65 g açúcar mascavo
  • 240 g farinha de trigo
  • 10 g fermento químico
  • 4 g canela em pó opcional
  • 2 g sal refinado 1 pitada de 2 dedos

Instructions
 

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma forma de 20cm com pouco óleo e enfarinhe fazendo uma camada fina.
  • Ponha a cenoura picada e o óleo no liquidificador e pulse até fazer um creme.
  • Adicione os açúcares e os ovos e bata bem.
  • Ponha a mistura em uma vasilha.
  • Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
  • Adicione os secos na mistura batida, misturando só até combinar.
  • Ponha a massa na forma, deixando espaço para crescer, e asse por 45 minutos ou até um palito enfiado no meio sair limpo.
  • Aguarde 15 minutos e vire a forma sobre uma grade ou tábua para desenformar.
  • Decore com a cobertura (receita abaixo) ainda quente.

Cobertura de Chocolate para Bolos

Ingredients
  

  • 80 g açúcar refinado
  • 60 g chocolate em pó se usar cacau adicione mais 30g de açúcar
  • 100 g água
  • 15 g manteiga

Instructions
 

  • Ponha tudo em uma panela e cozinhe mexendo bem até engrossar e ficar com textura quase de brigadeiro.
  • Desligue o fogo, espere esfriar 5 minutos e despeje sobre o bolo.

Mas Carol, pra que essa canela em pó aí?Veja bem: eu coloquei canela porque eu tô sendo legal, porque neste bolo eu coloco mesmo é um tempero chamado Cinco Especiarias Chinesas: anis estrelado, pimenta sichuan, semente de funcho, canela moída e cravo da índia. Ele não é muito fácil de achar (eu compro na Cipria Especiarias aqui em Curitiba), mas você pode também inventar sua própria mistura e adicionar cravo, gengibre em pó, noz-moscada, ou usar também aquele tempero para bolacha que se usa nas bolachas natalinas.

É um toque todo especial!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating




Close
©2023 Caramelodrama • Carolina Garofani. Todos os direitos reservados
Close