Aqui você encontra tudo! As receitas, os textos… Role a página para baixo replica richard mille para escolher para onde ir e boa leitura!
A história e a técnica do panettone
O panettone nasceu em Milão no século XIX e é o produto mais complexo da panificação e da confeitaria juntas. Várias lendas existem sobre a …
Como Eliminar Mofo de Utensílios
Os mofos aparecem em coisas úmidas – a água é necessária para a proliferação de seres vivos, o mofo é a parte visível a olho …
Pão de mel recheado com doce de leite
Eu sonho com este pão de mel recheado, mas não gosto da palavra “recheado”. Acho feia, meio suja, bagunçada, áspera, e não adianta reclamar porque …
Como Desenformar Bolos em Forma Decorada
Como garantir que seu bolo em forma decorada vai desenformar fácil e bonito sem deixar pedaços grudados? Vem que eu te ensino: Produtos Utilizados Demonstração …
LIVRO! Sopa, amor bandido: técnicas e receitas
Sopa, amor bandido está disponível em formato e-book na Amazon, no Apple Books e no Kobo e você pode abrir ele em qualquer aparelho! São 22 receitas incríveis e a parte …
Utensílios Indispensáveis
Como montar uma cozinha eficiente e sem traquitanas inúteis? Vem comigo que eu te dou uma lista perfeita de indicações de utensílios indispensáveis. Confira no …
Bolo Pão-de-ló Sem Glúten
O bolo mais fofinho do mundo – sem glúten! Feito com amido de milho e fécula de batata, receita da avó da Chef Carolina Garofani da Caramelodrama.
O segredo dos bolos sem glúten
Como fazer bolos sem glúten fofinhos e firmes? Tem um segredo fácil: vem que a Caramelodrama te ensina!
Chocolate Quente Europeu
Este é o chocolate quente que fazia parte do cardápio da Caramelodrama (minha confeitaria que funcionou em Curitiba de 2013 a 2019) e ele vendia …
Série Ingredientes: AÇÚCAR (Parte 1)
Hoje vamos falar sobre o ingrediente fundamental da confeitaria moderna: o açúcar! Vamos descobrir de onde ele veio e como é produzido, vamos falar um …
A carbonara é um prato AMERICANO?
A carbonara é um prato AMERICANO? Venha entender a polêmica que um historiador italiano causou e entender que não é bem assim
Biblioteca Básica de Gastronomia – Parte 2
Você é como eu que coleciona livros por esporte e por amor? Então vem que eu vou te ajudar a montar uma coleção de livros …
Como comprar PANELAS?
Na hora de escolher panelas para a cozinha, é importante levar em conta a durabilidade e qualidade do material para garantir que elas durem por …
Video 20 Perguntas sobre COMIDA!
Você já conhece meu canal no YouTube? Por que o xixi fede depois de comer aspargo? Existe SUPERALIMENTO? Por que não pode ferver creme de …
Sopa de Cebola Francesa Gratinada
O frio está entre nós e chegou o momento de encher o freezer de potinhos congelados com SOPAS prontas para aquecer todas as noites. A …
Caldo Básico de Legumes
Fazer caldo com legumes frescos em casa é uma opção muito mais saudável e saborosa do que usar cubinhos de tempero pronto! Os cubinhos industrializados …
Série Ingredientes: Chocolate – Parte 2
Nesta Parte 2 do post sobre chocolate vamos falar especificamente sobre qualidade – como reconhecer, o que comprar e também as diferenças do chocolate branco, …
Série Ingredientes: CHOCOLATE – Parte 1
Antes de tudo: você já conhece a SÉRIE INGREDIENTES?É uma serie de posts onde eu conto tudo sobre cada ingrediente fundamental da confeitaria. Não perca! …
A Lojinha está ON!
O panettone de Páscoa já acabou, mas a lojinha Caramelodrama continua a toda! Vou deixar sempre uns produtinhos maravilhosos pra quem quiser se deliciar:
Zeppola di San Giuseppe
De lambuzar os dedos e o nariz. Meu doce preferido! Dia 19 de março na Itália se comemora o dia de San Giuseppe, e a …
Cupcake de Baunilha
Esta foi uma das primeiras receitas que publiquei no blog da Caramelodrama, lá em 2010. Cupcakes de baunilha: simples, coisa de se fazer em casa. …
10 Itens Indispensáveis Para Quem Ama Confeitaria – Parte 2
10s itens indispensáveis para quem adora confeitaria, fazer bolo e quer melhorar seu equipamento e estar preparado.
10 Itens Indispensáveis Para Quem Ama Confeitaria – Parte 1
10s itens indispensáveis para quem adora confeitaria, fazer bolo e quer melhorar seu equipamento e estar preparado.
Biscoitos Amanteigados
Quem lembra daquela lata decorada cheia de biscoitos que na verdade eram a mesma receita em formatos diferentes? Sim, aquela que você abria na maior …
Leite Condensado Caseiro
Sim, tem versões sem lactose, com leite de coco e com leite vegetal: só rolar o post para baixo! Dá pra fazer leite condensado em …
Contém glúten: como saber?
Determinar se uma comida contém glúten pode ser desafiador, especialmente se você não está familiarizado com os ingredientes comuns que contêm glúten. Primeiro de tudo: …
Torta Banoffee
Receita da torta banoffee deliciosa com banana e doce de leite da Chef Carolina Garofani da Caramelodrama. Rápida e fácil de fazer!
Série Ingredientes: OVOS
Tudo que você precisa saber como funcionam os OVOS na confeitaria. Eles são ingredientes super úteis e desempenham muitos papéis!
Calda para Bolo
A calda para bolos é uma simples mistura de água e açúcar cozidos juntos, onde uma parte da água evapora e ela se torna uma …
Biblioteca Básica de Gastronomia – Parte 1
Você é como eu que coleciona livros por esporte e por amor? Então vem que eu vou te ajudar a montar uma coleção de livros …
8 Dicas de Especialista Sobre Macarrão
Eleve a sua macarronada ao máximo da delícia que ela pode chegar! Siga as 8 dicas indispensáveis de especialista pra surpreender toda vez.
Cookies de Chocolate e Nozes
Os cookies de chocolate e nozes mais incríveis do mundo, na receita perfeita da Chef Carolina Garofani da Caramelodrama Confeitaria.
Pão de Queijo Perfeito
Queijo alimenta a alma, né. Se você não gosta de queijo eu não quero ser sua amiga não. Porque abençoados estes fungos que foram parar …
Tudo Sobre MASSAS
Não entendi, Carol: você quer ensinar a gente sobre macarrão? Macarrão não: massa!Existem algumas diferenças nos tipos de massa que envolvem os ingredientes e também …
Bolo de Banana com Chocolate
Uma receita deliciosa de bolo de banana com gotas de chocolate da chef Carolina Garofani da Caramelodrama!
Bolos Artificialmente Fofinhos
Como a indústria cria soluções para necessidades que ela mesma inventa (Tem receita no final, prometo!) Semana passada descobri que um monte de gente usa …
Quadradinhos Coloridos na Caixa de Leite
É verdade que aqueles quadradinhos no fundo da caixa de leite longa vida querem dizer que o leite foi reprocessado e reembalado? Isso é FATO …
Como Curar Suas Panelas
Como curar suas panelas para durar mais tempo? Vem aprender! É super importante para panelas de ferro e as antiaderentes!
Os 10 erros da confeitaria caseira
Se você está aqui você sabe do que eu tô falando, né? É aquele bolo que não cresce, ou perceber que falta um ingrediente no …
Batata de Forno
Esta batata de forno é praticamente uma celebridade. Merecia estar na televisão. Digo isso porque todas as vezes que eu sirvo uma travessa para amigos …
Série Ingredientes: FARINHA DE TRIGO (Parte 2)
Esta é a Parte 2 do artigo sobre FARINHA DE TRIGO da Série Ingredientes. Perdeu a parte 1? Amidos da Farinha Os amidos na farinha …
Aperitivo Salmorejo Cordobés
Provei esta delícia na Espanha a mando do Alberto, marido da minha amiga Lucy. Ele foi ao supermercado e trouxe duas garrafas deste primo do gazpacho que …
Quiche Cremosa
Que coisa antiquada, uma quiche. Presença constante em cafés coloniais e descascadas confeitarias brasileiras, a quiche veio da França na década de 60 carregada em …
Brownie com Doce de Leite
Este brownie sim tem uma década de sucesso. Era vendido tanto em pedaço quanto embrulhadinho na Caramelodrama, servido quente com uma bola de sorvete em …
O Covil das Bruxas Cozinheiras
Como a cozinha é um fio que liga a história das mulheres de uma família (Carolina Garofani – Texto de 2017, originalmente publicado no Medium) …
Como saber a validade de um doce?
Esta é a pergunta de um milhão de dólares, não é? Cada tipo de produto da confeitaria tem um tempo de durabilidade diferente. Você não …
Torta Gelada de Banana
Eu acho que toda mulher é um pouco bruxa, ou um bom tanto bruxa. Em medidas diferentes, claro, e com intenções diferentes, mas mulher faz …
Cookies de Chocolate Sem Glúten
Cookies de chocolate SEM GLÚTEN super crocantes e macios por dentro, fáceis de fazer. Receita da Chef Carolina Garofani da Caramelodrama!
Série Ingredientes: FARINHA DE TRIGO
Tudo sobre a FARINHA DE TRIGO! Nestes posts da SÉRIE INGREDIENTES a Chef Carolina Garofani explica tudo sobre como ela funciona, as propriedades, interações com outros ingredientes… e sobre o glúten, claro!
Bolo de Fubá
Que clichê dizer que bolo de fubá tem sabor de infância.É claro que tem. O fubá, esse primo tão brasileiro da polenta, nada mais é …
